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삼계탕 만드는법 - 여름 보양식으로 더위를 이깁시다 |
| 윌리ㅣ
2007.06.18
ㅣ 조회
655 |
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1. 먼저 찹쌀은 미리 30분에서 1시간 가량 불러둔다.
2. 닭은 속에 까지 깨끗히 씻어서 안에 통마늘과 대추와 인삼을 반으로 썬 것을 넣고 불러두었던 찹쌀도 넣어 이쑤시개로 구멍을 막거나 또는 실로 닭의 다리를 교차시켜 묶어서 안에 것이 밖으로 나오지 않게 한다.
3. 커다란 냄비에 속을 넣은 닭과 대파와 남은 대추와 마늘을 넣고 익힌다.
4. 1시간에서 1시간 30분 뒤쯤이면 모두 익는다. 너무 퍼지지 않을 만큼 익었을 때 꺼내서 그릇에 담고 소금과 깨소금을 섞어 종지에 내어 놓고 살코기를 찍어먹으면서 죽과 함께 즐긴다~ ^^*
1. 저는 남은 찹쌀이 아까워서 밖에 얹어놓고 끓였는데 그럼 국물이 맑게 되지 않습니다. ^^; 그리고 아무래도 닭 배 안에 있던 찹쌀이 훨씬 쫀득 쫀득 하고 맛있어요 ^^
2. 닭을 영계로 사는 이유는 뼈가 부드러워서 먹기 편하기 때문입니다.
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