|
|
Áö½ÄȨ >
°øÀ¯Áö½Ä > °Ç°/ÀÇ·á
|
|
º¯ºñ·ÎºÎÅÍ Å»ÃâÇÏÀÚ. |
´ëºÒ¤Ó
2007.12.17
¤Ó Á¶È¸
788 |
|
|
http://cafe.haoshandong.net/bulkyo
º¯ºñ´Â ¹èº¯ÀÌ Á¤»óÀûÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁöÁö ¾Ê´Â Áõ»óÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ±× °íÅëÀº °Þ¾îº¸Áö ¾ÊÀº »ç¶÷Àº ¸ð¸¥´Ù. º¯ºñÅ»ÃâÀº ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ Àß ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ °ü°ÇÀÌ´Ù. µû¶ó¼ ¼¶À¯ÁúÀ» ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½Ä´ÜÀ» ±¸¼ºÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
º¯ºñÀÇ Á¤ÀÇ
º¯ºñ´Â º´¸íÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Áõ»ó¸íÀÌ´Ù. ¶§¹®¿¡ º¯ºñ¸¦ Áø´ÜÇÏ´Â ±âÁØÀº ´ë´ÜÈ÷ ¾Ö¸ÅÇÏ´Ù. ¿¹Àü¿¡´Â º¯ºñ¸¦ ¡®¼öÀÏ°£ º¯ÀÌ ³ª¿ÀÁö ¾Ê´Â °Í¡¯ µîÀ¸·Î Á¤ÀÇÇÏ¿´´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÇöÀç´Â »ç¶÷¸¶´Ù ±× Àǹ̰¡ ´Ù¸¥ Áõ»óÀ¸·Î º¸°í ÀÖ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î´Â ´ëº¯º¸´Â Ƚ¼ö°¡ ÀÏÁÖÀÏ¿¡ 2ȸ ÀÌÇÏÀÎ °æ¿ì, ´ëº¯ÀÇ ¹«°Ô°¡ 30~35g ÀÌÇÏÀÎ °æ¿ì, Àüü ¹èº¯ÀÇ È½¼ö Áß 25% ÀÌ»óÀÌ °úµµÇÑ ÈûÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ì, Àüü ¹èº¯ÀÇ È½¼ö Áß 25% À̻󿡼 µüµüÇÏ°í ±½Àº º¯ÀÌ ³ª¿À´Â °æ¿ì, Àüü ¹èº¯ÀÇ È½¼ö Áß 25% À̻󿡼 Àܺ¯°¨ÀÌ ´À²¸Áö´Â °æ¿ì µî 5°¡Áö »çÇ× Áß 2°¡Áö ÀÌ»óÀÌ 3°³¿ù ÀÌ»ó Áö¼ÓµÇ´Â °æ¿ì¸¦ ¸¸¼ºº¯ºñÁõÀ̶ó Áø´ÜÇÑ´Ù. ±×·¯³ª 3~4ÀÏ¿¡ ÇÑ ¹ø º¯À» º¸´Â »ç¶÷ÀÌ ¾Æ¹«·± ºÒÆíÇÔÀ» ´À³¢Áö ¾Ê´Â´Ù¸é ±»ÀÌ Ä¡·á¸¦ ¹ÞÀ» ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù.
º¯ºñÀÇ ¿øÀÎ
À߸øµÈ ½Ä½À°ü : º¯ºñȯÀÚµéÀÌ ÈçÈ÷ ¿ÀÇØÇÏ´Â °Í Áß Çϳª´Â Àû°Ô ¸ÔÀ»¼ö·Ï º¯À» Àß º¼ ¼ö ÀÖ´Ù´Â »ý°¢ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ »ç½ÇÀº ½Ä»ç·®ÀÌ ¸¹À»¼ö·Ï ´ëº¯ÀÇ ¾çÀÌ ¸¹¾ÆÁ® º¯À» º¸±â°¡ ½¬¿öÁø´Ù. ¼ºÀÎÀº ¿øÈ°ÇÑ Àå±â´ÉÀ» À§ÇØ 30~40gÀÇ ¼¶À¯¼Ò¿Í 1.5~2§¤ÀÇ ¼öºÐÀ» ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÑ´Ù. üÁßÀ» ÁÙÀ̱â À§ÇØ À½½Ä¼·Ã븦 Á¦ÇÑÇϰųª °í±â¿Í ¿ìÀ¯, ÀνºÅÏÆ®½ÄÇ° µî ¼¶À¯¼Ò°¡ ÀûÀº ½Ä»ç¸¦ Çϸé ÀåÀÇ ¿¬µ¿¿îµ¿ÀÌ µÐÇØÁ®¼ º¯ºñ°¡ »ý±â°Ô µÈ´Ù,
À߸øµÈ »ýÈ°½À°ü : ¿îµ¿·®ÀÌ ºÎÁ·ÇÒ ¶§µµ ÀåÀÇ ¿¬µ¿¿îµ¿ÀÌ È°¹ßÇÏÁö ¸øÇÏ¿© º¯ºñ¸¦ ÀÏÀ¸Å°°Ô µÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ÈÀå½Ç¿¡ °¡°í ½ÍÀº °ÍÀ» ÀÚÁÖ Âü°Ô µÇ¸é ¹èº¯¹Ý»ç°¡ ¾ïÁ¦µÇ¾î ³ªÁß¿¡´Â º¯ÀÌ Á÷Àå¿¡ ²Ë Â÷ À־ º¯ÀÌ ¸¶·ÆÁö ¾Ê°Ô µÈ´Ù. ¹Ý´ë·Î ¹Ýµå½Ã ÇÏ·ç¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿ º¯À» º¸¾Æ¾ß ÇÑ´Ù´Â »ý°¢µµ ÁÁÁö ¾Ê´Ù. ÇÏ·ç º¯À» º¸Áö ¾Ê¾Ò´Ù°í Çؼ ¹Ì¸® º¯ºñ¾àÀ» ¸Ô°Ô µÇ¸é ÀåÀ» ÀÚ±ØÇØ º¯À» º¸°Ô µÇ°í, ÀÌ·± ¾Ç¼øȯÀÌ ´ëÀå¿îµ¿À» ¾ïÁ¦ÇÏ¿© À幫·ÂÁõ¿¡ ¸¸¼ºº¯ºñ·Î ¹ßÀüÇÏ°Ô µÈ´Ù.
±â¼úÀûÀÎ ¿øÀÎ : ¸ö¿¡ ÀÌ»óÀÌ ÀÖÀ» ¶§ º¯ºñ°¡ ¿À´Â °æ¿ìÀÌ´Ù. ´ëÀå¾ÏÀ̳ª Á÷Àå¾Ï, ÀåÀ¯ÂøÁõ, Å»Àå µîÀ¸·Î º¯ºñ°¡ µÇ´Â °æ¿ìó·³ ¿øÀÎÀ» ÇÑ´«¿¡ ¾Ë¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. À̶§ ¿øÀÎÀÌ Á¦°ÅµÇ¸é º¯ºñ´Â ÀúÀý·Î Ä¡À¯µÈ´Ù. ´ëÀå³»½Ã°æÀ̳ª ´ëÀå Á¶¿µ¼úÀ» ÅëÇØ ±âÁúÀû º¯ºñ°¡ ÀÖ´ÂÁö È®ÀÎÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Àå³» Á¾¾çÀ̳ª ÀåÀÌ ²¿¿© ÀÖÀ» ¶§, ¼±Ãµ¼º °Å´ë°áÀå °°Àº ´ëÀåÀÇ ½Å°æÀ̳ª ±ÙÀ°ÀÇ ÀÌ»ó, ÆÄŲ½¼¾¾º´, ³ú³ª ôÃßÀÇ ¼Õ»ó ¶Ç´Â Á¾¾ç, µð½ºÅ©°¡ ½ÉÇÑ °æ¿ì, °ñ¹Ý ¼ö¼ú ÈÄ ½Å°æ¼Õ»ó, °©»ó¼± ±â´É ÀúÇϳª ´ç´¢, ¿äµ¶Áõ, ³³Áßµ¶ µîµµ º¯ºñÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù,
º¯ºñÀÇ ÇѹæºÐ·ù
Çѹ濡¼´Â º¯ºñÀÇ ¿øÀÎÀ» Å©°Ô ³× °¡Áö·Î º¸°í ÀÖ´Ù. ù°, ¿ºñ(æðÝú)´Ù. ¿ÀÌ ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ À½ÁÖ¸¦ Çϰųª ¸Å¿î À½½ÄÀ» °ú½ÄÇϰųª ¾à¹° µîÀ» À߸ø º¹¿ëÇÒ °æ¿ì À§Àå¿¡ ¿ÀÌ ½×À̱⠶§¹®¿¡ Áø¾×ÀÌ ¼Õ»óµÇ¾î º¯ºñ°¡ µÈ´Ù. µÑ°, ±âºñ(ѨÝú)´Ù. °ÆÁ¤, ±Ù½É, ¿°·Á µîÀ¸·Î Á¤¼°¡ Æí¾ÈÇÏÁö ¸øÇϰųª ¿À·¡ ¾É¾Æ ÀÖ¾î¼ ¿îµ¿·®ÀÌ Àû¾îÁö°í ´ëÀåÀÌ È°¼ºÈµÇÁö ¸øÇÏ¿© º¯ºñ°¡ µÈ´Ù. ¼Â°, Çãºñ(úÈÝú)´Ù. ¼ö¼ú ÈÄ, Ãâ»ê ÈÄ, ³ªÀÌ µç ³ëÀÎÀÇ °æ¿ì ±âÇ÷ÀÌ ÇãÇϰųª °úµµÇÑ ¿îµ¿, ¼º»ýÈ°, ¼Ò°¥ µîÀ¸·Î Áø¾×ÀÌ ¼Ò¸ðµÇ¾î ´ëÀåÀÌ ¹«·ÂÇØÁ® º¯ºñ°¡ »ý±ä´Ù. ³Ý°, ³Ãºñ(Ò²Ýú)´Ù. Â÷°¡¿î À½½ÄÀ» °è¼Ó º¹¿ëÇϰųª, ¾²°í Â÷°¡¿î ¾à¹°À» °ú¿ëÇÏ¸é ¾ç±â°¡ ºÎÁ·ÇØÁ® º¯ºñ°¡ »ý±ä´Ù.
º¯ºñÀÇ Ä¡·á¹ý
ÀϹݿä¹ý : ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ¹èº¯½À°üÀ» ±â¸£°í, ¼µÎ¸£Áö ¾Ê´Â´Ù. ¹èº¯À» ÇÏ´ø, ÇÏÁö ¾Ê´ø Àû¾îµµ 10ºÐÀº ¾É¾Æ ÀÖ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¹èº¯½Ã°£Àº ¾Æħ½Ä»ç Àü 1½Ã°£ À̳»°¡ Àû´çÇÏ´Ù.
½ÄÀÌ¿ä¹ý : º¯ºñÅ»ÃâÀº ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ Àß ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ °ü°ÇÀÌ´Ù. ¼¶À¯ÁúÀ» ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½Ä´ÜÀ» ±¸¼ºÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â À½½ÄµéÀ» ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¢À ¾ç¹èÃß : ¾ç¹èÃßÀÇ ¼ººÐ¿¡´Â ÀåÀÇ ¿°Áõ°ú ±Ë¾çÀ» ¸·´Â ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Ù. ¾àÈ¿´Â ¹èÃß ¼Óº¸´Ù´Â ¹Ù±ùÂÊÀÇ Çª¸¥ ÀÙ¿¡ ´õ ¸¹´Ù. ¼Òº¯À» Àß ³ª¿À°Ô ÇÏ´Â ÀÌ´¢ÀÛ¿ë°ú Çص¶ÀÛ¿ëµµ ÀÖ´Ù. ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹¾Æ ä·Î ½ã °ÍÀ» ¸ÅÀÏ ¸ÔÀ¸¸é ±Ë¾ç¼º ¼Ó¾²¸²À̳ª ¿Ï°íÇÑ º¯ºñ¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ½Å¼±ÇÑ ¾ç¹èÃ߸¦ Áó³»¾î ¾Æħ½Ä»ç Àü¿¡ ¸¶½Ã¸é À§Àå¾à°ú °°Àº È¿´É°ú º¯ºñ°³¼± È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¢À »ç°ú : »ç°úÀÇ ÁÖ¼ººÐÀº ´çÁú(10~15%), À¯±â»ê(0.5%), Æåƾ(1.0~1.5%) µîÀÌ´Ù. ÆåƾÀº ½ÄÀ̼¶À¯ÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ÀåÀ» Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇØÁÖ¾î ½ÉÇÑ º¯ºñ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼³»ç¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù. Æåƾ ¼ººÐÀº °úÀ°º¸´Ù´Â ²®Áú¿¡ ´õ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖÀ¸¹Ç·Î ³ó¾àÀÇ À§ÇèÀÌ ¾ø´Ù¸é ²®Áú° ±×³É ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ±×¸®°í Àú³áº¸´Ù´Â Àå¿îµ¿ÀÌ ¿øÈ°ÇÑ ¾Æħ ½ÄÀü¿¡ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ´õ¿í È¿°úÀûÀÌ´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡ »ç°úÀÇ À¯±â»êÀº ÇǷθ¦ Ç®°í, ÀåÀ» ±ú²ýÇÏ°Ô ÇØÁÖ´Â ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Ù.
¢À º¹¼þ¾Æ¾¾ : º¹¼þ¾Æ¾¾ÀÇ °Ñ²®Áú°ú ³¡ÀÌ »ÏÁ·ÇÑ ºÎÀ§¸¦ ¶¼¾î ³½´Ù. ÀÌ°ÍÀ» Âö¾î °¡·ç¸¦ ³½ ´ÙÀ½ °øº¹¿¡ ¹°°ú ÇÔ²² ¸¶½Ã°Å³ª Á×À» ¾¥¾î ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù. ÇÏ·ç¿¡ 3¹ø, 5~10g¾¿ º¹¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù. º¹¼þ¾Æ¾¾¿¡´Â ½Ä¹°¼º ±â¸§ÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î Àå ¾È¿¡ ½À±â¸¦ ¸¹°Ô ÇÏ¿© ÀåÀÇ ¿¬µ¿ÀÛ¿ëÀ» ÃËÁø½ÃÅ°¹Ç·Î ¹èº¯À» ¿ëÀÌÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ Ÿ¹Ú»óÀ¸·Î ¿ïÇ÷ÀÌ »ý°Ü º¯ºñ°¡ »ý°åÀ» ¶§ ¾ÆÁÖ ÁÁ´Ù. º¹¼þ¾Æ¾¾¿¡ Ç÷¾×¼øȯÀ» °³¼±½ÃÅ°°í º¯ºñ¸¦ Ç®¾îÁÖ´Â È¿°ú°¡ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ´Ü, ÀÓ»êºÎ´Â º¹¿ëÇؼ´Â ¾ÈµÈ´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡ ¹Ì¿ª, ÆÏ, °¨ÀÚÁó, Âü±â¸§+²Ü µîµµ º¯ºñ¸¦ °³¼±ÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Ù.
http://cafe.haoshandong.net/bulkyo
|
|
|
|
|
|
|
[
¿¬µÎºû~
] 2007-12-21 ¿ÀÀü 10:42:00 |
ÀÚ·á Àß º¸°í °©´Ï´Ù.
[x]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|