며칠전 산장에 놀러갔다가 삶은 계란을 시켰는데

노른자가 반만 익었는데 완전 맛있더라구요...

집에와서 삶아봤는데 잘 안돼서요...

혹시 계란 노른자 2/4 정도만 익히는 방법 아시는 분 있으면 가르쳐 주세용~~

산장에서 쓰는 달걀이 슈퍼에서 파는 산닭걀이라고 하는 계란이죠.

맛이 조끔 보통계란보다 좋은편이죠,

노란자2/4=1/2 절반정도라면 

끓는물 넣지 않아도 5분 끓인후 찬물(조건이 되면 얼음물)에 넣어서 껍질을 벗기면 좋을듯하네요.

혹 슈퍼의 산달걀보다 좋은 품질의 계란이 필요되시면 연락주세요.

재래종 토달을 전문 방사사육하여 품질좋은 오골란,재래종 토닭걀계란을 생산하고 있어요.

아싸1, holysaber, 겨울바다님 상세한 답변 너무너무 고맙습니다.

오늘 저녁에 한번 삶아봐야 겠어요~~^^

계란에 따라 다르지 않을까요?

저는 물이 볼볼 끓기 시작할때 넣습니다

그리고 5분후에 건져냅니다

그리고 찬물에 넣어 온도를 낮춰줍니다

그리고 껍질을 바릅니다

흰자위가 익는 온도는 80도, 노른자위가 익는온도는 68도.
80도위의 온도로 약 5분좌우 삶으세요. 그러면 하얀자가 다 익고 노른자는 절반좌우 익을거예요.

아 그리고 삶기전에 먼저 찬물에 담구었다가 삶으세요. 그러면 껍질과 하얀자가 잘 분리되어 껍질따기 편리할거예요

삶을때는 소금과 식초를 좀 넣으면 좋아요. 계란이 안 깨질거예요.

맛있게 드시고 항상 건강하세요(*ゝω・)ﾉ♥♥♥

제가 알고 있는 계란 원하는대로 잘 삶는 노하우를 알려드릴께요.

1. 우선 냄비에 드실 만큼의 계란을 넣고

   물을 찰랑찰랑하게 붓고 소금을 반술을 넣습니다.

2. 불을 강물로 하고 뚜껑을 닫으세요.

3. 물이 넘치면 뚜껑을 열어주고 닫고 또 열고,,, 반복~

4. 반숙을 드시려면 이렇게 딱 8분이면 완성~

계란 껍질이 잘 벋겨지게 하려면 바로 찬물에 시켜줘야 잘 벗겨집니다.

5. 완숙으로 드시려면 12분...

그 이상이면 뻑뻑해져서 계란 고유의 찰진맛이 없어집니다.

12분 끓이고 찬물에 풍덩, 완전히 시켜줘야 된다는거~